Tìm hiểu thực đơn tiệc cưới 3 miền Bắc xưa và nay

Trong đám cưới, mỗi vùng miền sẽ có những thủ tục, phong tục tập quán khác nhau và thực đơn tiệc cưới là một yếu tố không ngoại lệ. Ở các miền Bắc, Trung, Nam thì trong menu cưới sẽ có những món ăn khác nhau, có sự khác biệt. Do đó, các món ăn trong menu đám cưới miền Bắc cũng có nét riêng biệt và có những sự thay đổi so với trước đây, vậy hãy cùng Riverside Palace tìm hiểu nhé!

Menu tiệc cưới miền Bắc cổ truyền 

Người miền Bắc thường trọng lễ nghi và hình thức, vì vậy thực đơn cưới của các cặp đôi thường đuề huề các món ăn khác nhau, cùng với đó là mang đậm nét cổ truyền với những món ăn truyền thống. Các món ăn không chỉ được chuẩn bị với chất lượng tốt mà còn được trang trí vô cùng cầu kỳ, công phu.

Thực đơn cưới trong đám cưới miền Bắc

Đặc biệt trong mâm cỗ miền Bắc là các món ăn sẽ không được chia theo kiểu Món khai vị – Món chính – Món tráng miệng, mà các món ăn sẽ lên lần lượt, món này hết sẽ đến món khác, cho đến món cuối cùng. Đầu tiên sẽ là món “thịt gà luộc lá chanh” – không bao giờ vắng bóng, sau đó là các món tăng khẩu vị của khách mời như “nộm hoa chuối” hay nộm thịt heo. 

Thực đơn tiệc cưới không bao giờ thiếu món gà luộc lá chanh

Ở những đám cưới thời xưa, trong menu cưới sẽ có sự phân biệt theo phân cấp giàu nghèo hay địa vị của gia đình. Những gia đình giàu có, bề thất, ở vùng đất Hà Thành sẽ có những món ăn sang trọng với sơn hào hải vị như súp yến, vi cá, và kết thúc bữa tiệc luôn bằng món bánh phu thê. Còn những đám cưới ở làng quê cũng sẽ được chuẩn bị đầy đủ và chu đáo nhất, nhưng với các món ăn bình dị hơn chủ yếu với các món được chế biến từ thịt lợn (heo).

Thực đơn đám cưới miền Bắc ngày nay

Hiện nay, các nét truyền thống xưa vẫn được người miền Bắc giữ gìn và lưu lại các dấu ấn riêng. Tuy nhiên, với sự phát triển và giao thoa văn hóa nhiều vùng miền, đất nước thì trong menu cưới cũng có một số thay đổi để có thể phù hợp với xu hướng cưới hiện tại.

Thực đơn đã được chia thành 3 nhóm các món ăn Khai vị – Món chính –  Tráng miệng. Việc các món ăn được bày đuề huề trên bàn tiệc nay đã không còn, mà theo thứ tự như vậy giúp khách hàng thoải mái và ngon miệng hơn. Hình thức chế biến món ăn cũng thay đổi để có thể tạo ra các món ăn đa dạng và phong phú hơn, giàu chất dinh dưỡng hơn cho người sử dụng. 

Một menu cưới miền Bắc thường ra sao?

Món khai vị

Các món khai vị trong bữa tiệc thường được lựa chọn để phù hợp với thời tiết, vì miền Bắc có 2 mùa chính là lạnh và nóng. Vào mùa lạnh, khách hàng có thể lựa chọn các món mang lại cảm giác ấm bụng cho khách hàng như súp măng tây, súp hải sản, súp bí ngô hay là các món cháo. Còn vào mùa nóng, nên lựa chọn các món khai vị đem lại cảm giác thanh mát cho khách mời như gỏi rau thịt, chả giò, phở cuốn, gỏi cá, gỏi gà,…

Trong thực đơn miền Bắc món chả giò mang ý như cho sự gắn kết, tình nghĩa, đĩa giò, dĩa chả thường đặt gần nhau với mục đích nhắc nhở các cặp vợ chồng về sự thủy chung, son sắt. 

Món chả giò trong thực đơn tiệc cưới mang ý nghĩa gắn kết 

Món chính

Trong một mâm cỗ miền Bắc thường có 5 đến 6 món chính, các món như tôm hấp dừa, xôi vò hạt sen, thịt bò sốt tiêu đen, chim bồ câu quay, gà luộc lá chanh, canh bóng, xôi gấc,… thường được lựa chọn

Món tráng miệng

Sau khá nhiều món chính nhiều chất dinh dưỡng có thể đem lại cảm giác no cho khách mời, trong các bữa tiệc cưới của người miền Bắc thường ít khi sử dụng các món tráng miệng là chè ngọt hay bánh, mà thay vào đó là tráng miệng bằng sự kết hợp của nhiều loại trái cây tươi mát, để có thể giảm cảm giác ngán cho khách mời, đồng thời cũng tinh ý hơn khi không dùng bánh phu thê để làm món tráng miệng như trước đây. 

Tráng miệng trong thực đơn tiệc cưới thường là trái cây

Trên đây là những thông tin mà chúng tôi giới thiệu tới các bạn về những nét đặc sắc, khác biệt cũng như những thay đổi trong thực đơn tiệc cưới miền Bắc, nếu bạn vẫn còn thắc mắc hay mong muốn lựa chọn một menu phù hợp cho đám cưới của mình hơn thì có thể xem thêm tại đây. 

>>> 9 thực đơn tiệc cưới món Âu cao cấp tại nhà hàng Riverside Palace chỉ từ 4.350.000 VNĐ