Thưởng thức món ăn tiệc cưới cầu kỳ trong mâm cỗ thịnh soạn vùng Bắc Bộ

Nổi danh là miền đất truyền thống và chứa đựng các tập tục văn hoá lâu đời, chú trọng tiểu tiết và lễ nghi đặc biệt trong hôn lễ. Hãy cùng bài viết sau đây khám phá xem các món ăn tiệc cưới trong mâm cao cỗ đầy vùng Bắc Bộ khác biệt ra sao để có thể phản ánh chân thực cả một nền văn hoá của con người nồng hậu nơi đây nhé!  

Kết cấu 3 món trong thực đơn tiệc cưới Bắc Bộ

Kết cấu thực đơn các món ăn tiệc cưới Bắc Bộ sẽ tương tự như các vùng miền khác. Mâm cổ được phục vụ đầy đủ với 3 món gồm khai vị, món chính và tráng miệng. Nhưng vẫn mang phong vị khác biệt, đặc trưng của riêng mình thông qua nguyên liệu, cách chế biến, hương vị độc nhất không lẫn vào đâu được. 

Món khai vị 

Khai vị là mở đầu món quen thuộc, có vai trò kích thích vị giác, tạo sự hứng thú và giúp khách mời không bị quá đói trước khi chờ đợi các món ăn chính phía sau. Bắc Bộ sẽ khai tiệc với 3 loại cơ bản bao gồm nộm (gỏi), súp và nem chả. Người Bắc gọi nộm cho các món rau trộn với nước sốt chua ngọt của Việt Nam, mà thông thường mọi người sẽ gọi là gỏi. Các món nộm Bắc Bộ có vị chua thanh ngọt nhẹ kết hợp cùng với các loại tôm thịt luộc cho ra món ăn cân bằng hài hoà. Đi cùng với nộm sẽ là món súp cầu kỳ với nước dùng ninh xương trong hàng giờ đồng hồ đi kèm các nguyên liệu được cắt tỉa tỉ mỉ, đồng đều tao nên các món súp vừa bắt mắt lại vô cùng ngon miệng.

Nem, giò, chả là món khai vị bắt buộc phải có trong cỗ cưới miền Bắc. Giò sẽ được thái thành từng khoanh tròn được sắp xếp ngay ngắn, đặt cạnh nhau để thể hiện sự đong đầy, vẹn tròn chúc phúc cho cuộc sống hôn nhân. Món ăn này nó đại diện cho tình nghĩa chung thuỷ, gắn bó keo sơn, cầu mong lời hay ý đẹp đến với tân lang tân nương trong ngày vui trọng đại. 

Nộm hoa chuối 

Món chính 

Đến khoảnh khắc bùng nổ vị giác chính là lúc thưởng thức các món ăn chính đặc sắc. Thưởng thức mâm cỗ miền Bắc bạn sẽ cảm nhận rõ sự nồng hậu và hiếu khách tại mảnh đất thủ đô này. Món chính trong cỗ cưới Bắc Bộ gồm 5-6 món, tạo ấn tượng bởi sự phong phú và chất lượng của nguyên liệu. Người miền Bắc thông thường sẽ dùng chính gia súc nhà nuôi như gà, vịt, lợn,… để chế biến và chiêu đãi các vị khách quý để đảm bảo độ tươi ngon cho món ăn. Các món chính đặc trưng trong tiệc cưới miền Bắc không thể bỏ qua như canh bóng thả, xôi vò, lẩu cháo, chim câu tần hạt sen, gà mái quay Quế Lâm, canh măng khô nấu mọc,…Trong đó món gà hấp lá chanh cùng các món xôi là không thể thiếu vì thể hiện sự sung túc, đầy đặn và no đủ của gia chủ đồng thời từ xa xưa đây được xem là các món ăn thượng hạng để chiêu đãi tốt các vị khách quý và được giữ nguyên cho đến tận bây giờ. 

Gà hấp lá chanh

Lẩu cháo

Món tráng miệng

Cỗ cưới Bắc Bộ sẽ kết thúc đầy trọn vẹn với các món tráng miệng thanh tao, lưu giữ hoàn hảo vị ngọt hậu tuyệt vời. Người Bắc sẽ phục vụ các món tráng miệng đặc trưng như chè, rau câu hoặc trái cây tươi theo mùa. Khác với miền Nam khi các món chè hoặc rau câu ngọt đậm béo bùi cùng nước cốt dừa hay đường thốt nốt trứ danh thì món ngọt miền Bắc lại nhẹ nhàng và ngọt thanh hơn, các món chè nổi tiếng như chè sen long nhãn, chè củ năng táo đỏ, chè hoa cau,…rất được ưa chuộng trong mâm cỗ cưới miền Bắc. 

Chè hoa cau

Kết luận 

Với thông tin được chia sẻ về các món ăn tiệc cưới công phu truyền thống tại Bắc Bộ đã giúp bạn có thêm nhiều ý tưởng cho thực đơn tiệc cưới của mình. Nếu có nhu cầu tìm kiếm các thực đơn tiệc cưới đậm đà bản sắc cùng hương vị ba miền, hãy tham khảo ngay hơn 20 mẫu thực đơn cưới đa dạng, chinh phục mọi khẩu vị từ Gala Center. Thực đơn ấn tượng sẽ ghi dấu ấn khó quên đối với khách mời tham dự.