Home Thực đơn tiệc cưới Tinh hoa ẩm thực [Luận bàn thực đơn tiệc cưới](P.2):Biến hóa với những món cá

[Luận bàn thực đơn tiệc cưới](P.2):Biến hóa với những món cá

17 min read
0
0
125

Cá là một trong những nguyên liệu được sử dụng chính trong thực đơn cưới. Loại thực phẩm này rất giàu chất dinh dưỡng, lại không gây cảm giác ngán như các loại thịt đỏ. 

biến hóa cùng thực đơn tiệc cưới

Cá là món ăn vô cùng quen thuộc với nhiều gia đình Việt, là lựa chọn hàng đầu trong các bữa ăn bên cạnh thịt lợn, thịt bò và các loại hải sản. Ưu điểm của cá chính là không chứa Colestoron, không gây mỡ trong máu, cách chế biến đa dạng, không gây khó tiêu hoặc gây ngán khi thưởng thức. Trên thế giới có rất nhiều nước sử dụng cá là nguyên liệu chính cho món ăn truyền thống, nếu nước Nhật nổi tiếng với món Sushi cá sống, các nước Bắc Âu nổi tiếng với món cá trích, cá hồi,…Thì người Việt lại thích chế biến thành các món kho, chiên, hấp, nướng,…Chính nhờ nét đặc sắc này mà nhiều nhà hàng cưới có cơ hội làm phong phú thực đơn tiệc cưới của mình bằng các món cá với biến tấu vô cùng đa dạng.

Những món cá thường thấy trong thực đơn cưới

Cá tai tượng

biến hóa cùng thực đơn tiệc cưới

Dĩa cá tai tượng giòn tan nóng hổi, được dọn lên cùng rau sống và nước sốt chua ngọt không gì hấp dẫn bằng. Một con cá tai tượng 2kg là phù hợp với bàn tiệc 10 người, đĩa cá màu vàng óng ánh, vảy được giữ nguyên chiên xù trông vô cùng bắt mắt. Với những ai sành ăn, vây là bộ phận ngon nhất, người đầu bếp giỏi phải làm sao để khi chiên cá, vây phải thật giòn mà không làm khét chỗ thịt còn lại. Vây cá giòn rụm ăn kèm với mỡ hành và rau sống thật hấp dẫn. Thịt cá ăn thơm, chắc kèm với nước sốt chua ngọt quả là món thịt mở màn hoàn hảo cho buổi tiệc.

biến hóa cùng thực đơn tiệc cưới

Vậy nhưng món này thường ít xuất hiện trong những buổi tiệc cao cấp, do cặp đôi thường ngại khách phải dùng tay để thưởng thức, không phù hợp với không gian tiệc.

Cá tầm

biến hóa cùng thực đơn tiệc cưới

Cá tầm là một trong những loại cá hảo hạng, vị cá thơm ngon, béo bùi, thịt cá dai, lại chứa nhiều chất dinh dưỡng như: vitamin A, phốt pho, vitamin B6, B12, selenium, nhiều omega 3 và omega 6… nên vừa dễ hấp thu, dễ tiêu hóa và rất tốt cho sức khỏe.

Trong bàn tiệc, người ta sử dụng phương pháp nướng cá tầm với các hương liệu để giữ nguyên độ ngon ngọt của thịt cá. Ngoài ra cá tầm còn là nguyên liệu chính cho các món lẩu cao cấp trên bàn tiệc.

Cá mú

Cá mú thường dùng để hấp hoặc chiên. Tùy theo yêu cầu của đôi uyên ương mà nhà hàng sẽ có cách chế biến phù hợp. Với những bạn thích món cay, lựa chọn cá mú chiên sốt chua cay quả là phù hợp. Với những ai thích lựa chọn an toàn, món cá mú hấp theo phong cách người Hoa có lẽ khá ổn.

Thịt cá mú rất ngon, ngọt. Da cá dai và béo, nếu ai đã từng thưởng thức món này sẽ thấy cá mú chính là lựa chọn hoàn hảo cho những buổi tiệc sang trọng. Tuy có hơi phiền vì da cá khá dai, bạn nên dặn nhà hàng cắt nhỏ da ra để thực khách dễ dùng.

Cá hồi

Những miếng phi lê cá hồi tươi ngon được ướp nguyên liệu cẩn thận và xông khói với quy trình khép kín 100%, sử dụng miếng gỗ sồi tự nhiên mang đến cho thực khách những miếng cá nướng tinh tế, béo ngậy, hương thơm hấp dẫn và vẫn giữ nguyên những giá trị dinh dưỡng có sẵn trong thịt cá hồi.

biến hóa cùng thực đơn tiệc cưới

Cách làm cá hồi áp chảo không chỉ ngon mà còn là thực phẩm có hàm lượng chất dinh dưỡng cao, cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể, giúp phòng ngừa và hỗ trợ điều trị nhiều bệnh hiệu quả. Ngoài các vitamin, axit béo không no thì cá hồi cũng rất giàu sắt, sắt là một thành phần chất rất quan trọng trong việc tổng hợp huyết sắc tố, nếu thiếu sắt thì lượng huyết sắc tố được tổng hợp sẽ ít đi từ đó sẽ gây ra thiếu máu. Vì vậy, đây được xem là một món ăn mang ý nghĩa sâu sắc, thay lời cảm ơn của đôi giai nhân dành cho những vị khách mời.

Cá chẽm

Cá chẽm sốt cam kết hợp khéo léo với nước sốt cam tươi là ưu điểm nổi bật của món này. Lớp da bên ngoài giòn tan kết hợp với các thớ thịt mềm mại bên trong và vị chua thanh nhẹ nhàng của cam tươi, vị béo của sốt mayonaise, tất cả cùng hòa quyện vào nhau tạo nên sự đặc biệt cho món cá này.

Món cá chẽm sốt tứ vị thơm ngon với nước sốt và đánh thức mọi cảm nhận giác quan của thực khách với màu sắc đa dạng làm chúng ta có thể cảm nhận được mùi vị của món ăn độc đáo này.

Cá bống mú

Với món cá bống mú hấp gừng, thịt cá bống mú được chế biến đơn giản để giữ lại hương vị vô cùng đặc biệt của cá khi thưởng thức.

Với món cá bống mú hấp Triều Châu, thịt cá bống mú được chế biến đơn giản để giữ lại hương vị vô cùng đặc biệt của cá khi thưởng thức.

Nếu bạn có một buổi tiệc và không biết nên lựa chọn món nào cho bữa ăn chính, hãy ngẫm qua những món cá ở trên, chắc chắn khách mời của bạn sẽ phải bất ngờ vì những món ăn này.

Xem thêm phần 1: Hành trình đưa món ăn Ý lên bàn tiệc

Load More Related Articles
Load More By admin
Load More In Tinh hoa ẩm thực

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Check Also

rồi: 9 NGUYÊN TẮC CỦA CÔ DÂU KHI MUỐN THUÊ VÁY CƯỚI ĐẸP TPHCM

Trong ngày cưới, cô gái nào cũng muốn mình là người xinh đẹp, rạng ngời nhất. Nhiều bạn đầ…