Home Trung tâm hội nghị tiệc cưới Nhà hàng tiệc cưới Kế hoạch phân bổ nhân viên cho đám cưới

Kế hoạch phân bổ nhân viên cho đám cưới

7 min read
0
0
1,018

Xác định số lao động cần thiết để phục vụ tiệc cưới

Sản phẩm nhà hàng chủ yếu mang tính chất phục vụ nên đòi hỏi một sự cẩn thận tỷ mỉ, lịch sự mà không có một máy móc nào có thể thay thế được. Thời gian lao động phụ thuộc vào nhu cầu của khách hàng.

Chỉ tiêu về chất lượng, trình độ chuyên môn, văn hóa chất lượng lao động là phạm trù kinh tế biểu hiện các thuộc tính đặc biệt của đội ngũ lao động. Chất lượng lao động của nhân viên trong công ty không chỉ biểu hiện ở trình độ học vấn, trình độ chuyên môn nghiệp vụ, trình độ ngoại ngữ, vi tính mà nó cũng thể hiện ở khả năng giao tiếp, thái độ làm việc, tinh thần trách nhiệm. Tất cả các yếu tố trên đóng vai trò quan trọng quyết định đến sự thành công của tiệc cưới. Đối với ngành kinh doanh cao cấp như kinh doanh nhà hàng cưới Capella Parkview thì trình độ văn hóa có vai trò vô cùng quan trọng, tác động trực tiếp đến kết quả kinh doanh của nhà hàng.

trang-tri-tiec-cuoi-nha-hang-cuoi-capella-parkview-2__1

Với tiệc cưới số có số khách 300 người thì lao động cần thiết nhà hàng là:

Khối quản lý là 2 người: trong đó 1 quản lí tại khu vực chuyển tiếp thức ăn, và 1 quản lí trong tiệc.

Với số bàn tiệc là 32 thì nhân viên phục vụ ăn uống tại bàn tối thiểu là 16 người(1 nhân viên phục vụ 2 bàn)

Đội ngũ lễ tân đón khách trước cổng chào và rước cô dâu, chú rể: 4 nam, 4 nữ

Đội hình nghi lễ Hoàng Gia: 8 người (là đội Lễ tân đón khách lúc đầu)

Đội hình múa và MC: thuê hợp đồng.

Đội ngũ âm thanh, ánh sáng: 4 người

Đội ngũ nhân viên bếp:

+ Bếp trưởng, bếp phó: 3 người

+ Phụ bếp: 5 người

+ Tạp vụ: 2 người

– Nhân viên bảo vệ : 3 người

Kế hoạch cân đối lao động

Tăng ca bộ phận bếp

Điều động nhân viên bộ phận bar qua bộ phận bàn

Tuyển thêm lao động thời vụ: khi tuyển lao động thời vụ cần phải đào tạo, hướng dẫn một vài kỹ năng cơ bản trong quá trình phục vụ khách để mang đến cho khách sự hài lòng.

Kế hoạch phân công lao động

Phân công lao động hợp lý, hiệu quả: Nhân viên phục vụ cần hiểu rõ công việc họ làm, khu nào, khách nào, bàn tiệc nào, món gì phải biết rõ. Quản lý bộ phận bàn cần phải phân công lao động hợp lý . Nhân viên tuân thủ quy định đặt ra. Đảm bảo an toàn lao động

Load More Related Articles
Load More By admin
Load More In Nhà hàng tiệc cưới
Comments are closed.

Check Also

Bí quyết chọn trung tâm hội nghị tiệc cưới Tân Bình tốt nhất cho ngày trọng đại

Trào lưu tối giản đang thịnh hành trên thế giới ảnh hưởng không nhỏ đến gout thẩm mỹ và cá…